EN
Slik fungerer detPrisSpørsmålHjelp Personvernerklæring Slett konto Bli betatester
Bli betatester

E-stoffer

E471: mono- og diglyserider av fettsyrer

Sist kontrollert 12. oktober 2026

Kort svar: E471 er en blanding av glyserol og fettsyrer fra matoljer og fett. EFSA fant i 2017 at stoffet ikke gir grunn til bekymring ved slik det brukes, og satte ikke noe tall for daglig inntak. En stor fransk observasjonsstudie fant at høyere inntak av E471 og E472 samlet hang sammen med mer hjerte- og karsykdom, men den kan ikke vise årsak. E471 kan være laget av plantefett eller dyrefett, og etiketten trenger ikke si hvilket.

Hva er E471?

I EUs spesifikasjon består E471 av «mixtures of glycerol mono-, di- and tri-esters of fatty acids occurring in food oils and fats», og minst 70 % skal være mono- og diestere [3]. Spesifikasjonen sier også at E471 «shall be produced from fats and oils complying with Union food safety requirements for edible fats and oils» [3]. På etiketten står det vanligvis under funksjonen «emulgator» (se om merking under). AntiSlop beskriver det i appen slik: det hjelper fett og vann å blande seg og styrer konsistensen i bakervarer, pålegg og annen mat.

Hva loven sier

Lovtekst: verifisert 12. oktober 2026 mot de offisielle tekstene i EU-tidende (via EUs publikasjonskontor): spesifikasjonen i forordning (EU) 2023/1428, som erstattet E471-oppføringen i 231/2012, og merkeregelen i 1169/2011 vedlegg VII del C.

  • E471 er godkjent i EU og EØS og står på listen over tillatte tilsetningsstoffer [2].
  • Kravene til renhet ble skjerpet i 2023: forordning (EU) 2023/1428 erstattet spesifikasjonen og satte grenser for blant annet glycidylestere, 3-MCPD, erukasyre og metallene arsen, bly, kvikksølv og kadmium, med overgangsregler for E471 og mat satt på markedet før 30. juli 2023 [3].
  • Merking: tilsetningsstoffer skal oppgis med funksjonen, «followed by their specific name or, if appropriate, E number» [4]. Regelen krever ikke at det står om fettet kommer fra planter eller dyr.

Hva forskningen sier

Myndighetenes vurdering

  • EFSA (2017): «no need for a numerical acceptable daily intake (ADI)», og E471 «was of no safety concern at the reported uses and use levels» [5]. EFSA skriver også at stoffet trolig brytes ned til glyserol og fettsyrer i tarmen [5].
  • EFSA (2021), om spedbarn under 16 uker: «no reason for a safety concern» ved bruk i morsmelkerstatning og spesialnæring for spedbarn, og anbefalte grenser for urenheter som glycidylestere, 3-MCPD og erukasyre [6].

Nyere forskning (observasjonsstudier)

  • Sellem og medarbeidere, BMJ 2023: i den franske NutriNet-Santé-kohorten (95 442 voksne) var «higher intakes of monoglycerides and diglycerides of fatty acids (E471 and E472)» knyttet til høyere risiko for hjerte- og karsykdom [7]. Resultatet gjelder E471 og E472 samlet. Forfatterne skriver selv at de på grunn av studiedesignet «were unable to confirm that emulsifiers are causally related to CVD risk» [7].
  • Salame og medarbeidere, Lancet Diabetes & Endocrinology 2024 (samme kohort, type 2-diabetes): E471 er ikke blant emulgatorene sammendraget nevner som knyttet til høyere risiko [8]. Om E471 ble analysert alene, kunne vi ikke se uten fulltekst.

En observasjonsstudie viser samvariasjon, ikke årsak. Vi har ikke funnet kontrollerte studier på mennesker om E471 alene.

Opprinnelse: plante eller dyr?

EFSA skriver at E471 kan lages av blant annet kokos, palme, soya, raps, solsikke, mais, oliven, talg og smult [5]. Etiketten trenger ikke si hvilket [4]. Er det viktig for deg (vegansk, halal), må du spørre produsenten eller se etter en merking som sier det.

Hvordan AntiSlop tar det med

Dette er vår egen vurdering, ikke en lovregel: AntiSlop regner E471 som et tegn på bearbeiding, fordi det er et industrielt hjelpestoff for fett og konsistens. Det trekker noe i poengene, men vises ikke som en helseadvarsel. Opprinnelsen (plante eller dyr) trekker aldri. Når etiketten ikke sier om en vare er vegansk eller halal, påstår ikke AntiSlop at den er det.

Slik ser du det på etiketten

«emulgator (E471)» eller «emulgator (mono- og diglyserider av fettsyrer)» i ingredienslisten.

Vanlige spørsmål

Er E471 farlig? EFSA fant ingen grunn til bekymring ved bruken og mengdene som ble rapportert i 2017 [5]. Én stor observasjonsstudie fant en sammenheng mellom E471 og E472 samlet og hjerte- og karsykdom, men kan ikke vise at stoffet er årsaken [7].

Er E471 vegansk eller halal? Det kommer an på hva det er laget av, og det står vanligvis ikke på etiketten [4][5]. Spør produsenten.

Er E471 det samme som transfett? EFSA beskriver E471 som estere av glyserol og fettsyrer fra matoljer og fett [5]; spesifikasjonen sier ikke noe om transfett, og vi har ikke funnet en kilde som besvarer spørsmålet. Vi svarer derfor ikke på det her.

Kilder (lest 12. oktober 2026)

  1. Kommisjonsforordning (EU) nr. 231/2012 (spesifikasjoner for tilsetningsstoffer). https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2012/231/oj (offisiell adresse)
  2. Forskrift om tilsetningsstoffer til næringsmidler, FOR-2011-06-06-668 (forordning (EF) nr. 1333/2008). https://lovdata.no/dokument/SF/forskrift/2011-06-06-668
  3. Kommisjonsforordning (EU) 2023/1428 av 7. juli 2023 (ny spesifikasjon for E 471). https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2023/1428/oj (offisiell adresse); verifisert i den offisielle EUT-teksten: https://publications.europa.eu/resource/celex/32023R1428
  4. Forordning (EU) nr. 1169/2011, vedlegg VII del C; i Norge matinformasjonsforskriften, FOR-2014-11-28-1497. https://lovdata.no/dokument/SF/forskrift/2014-11-28-1497
  5. EFSA ANS Panel (2017), re-evaluering av E 471 som tilsetningsstoff, EFSA Journal 2017;15:5045. https://doi.org/10.2903/j.efsa.2017.5045 (lest via https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7010209/)
  6. EFSA (2021), oppfølging av E 471 for spedbarn under 16 uker, EFSA Journal 2021;19:6885. https://doi.org/10.2903/j.efsa.2021.6885 (lest via https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8573540/)
  7. Sellem L. mfl., BMJ 2023 (prospektiv kohortstudie, NutriNet-Santé). https://doi.org/10.1136/bmj-2023-076058 (lest via https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10480690/)
  8. Salame C., Sellem L. mfl., Lancet Diabetes & Endocrinology 2024 (prospektiv kohortstudie). https://doi.org/10.1016/S2213-8587(24)00086-X (sammendrag: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38663950/)

Usikkert: en primærkilde som sier i én setning hva E471 brukes til (beskrivelsen over er AntiSlops egen); et effektmål for E471 alene i BMJ-studien (bare i et tillegg vi ikke kunne åpne); om E471 ble analysert alene i diabetesstudien.