EN
Slik fungerer detPrisSpørsmålHjelp Personvernerklæring Slett konto Bli betatester
Bli betatester

Ingredienser

Røyksmak og røykaroma: hvorfor EU fjerner dem fra maten

Sist kontrollert 12. oktober 2026

Kort svar: Røykaroma, ofte kalt «flytende røyk», er en smakstilsetning laget av kondensert røyk. EU har strøket alle de ti røykaromaene som var godkjent. For de åtte som fortsatt var i bruk gjelder overgangsregler: mat som er satt på markedet før 1. juli 2026 kan selges til datoen på pakken går ut, og for ost, kjøtt, bearbeidet fisk og rogn gjelder 1. juli 2029. Bakgrunnen er at EFSA i 2023 ikke kunne utelukke at røykaromaene kan skade arvestoffet. Tradisjonell røyking med ved og spon er noe annet.

Hva er røykaroma?

Røykaroma er en smakstilsetning laget av røyk. Den gir røyksmak uten at selve maten røykes. EFSA beskriver røykaromaer som «an alternative to traditional smoking» [3].

Hva loven sier

Lovtekst: verifisert 12. oktober 2026 mot den offisielle teksten i EU-tidende (via EUs publikasjonskontor). Datoer, kategorier og artikkel 2 stemmer ordrett.

  • EU har strøket listen. Kommisjonens gjennomføringsforordning (EU) 2024/2067 av 31. juli 2024 sletter oppføringene SF-001 til SF-010 fra EUs liste over godkjente røykaromaer [1]. To av dem (SF-007 og SF-010) var allerede utløpt uten søknad om fornyelse [1].

  • Overgangsdatoer (artikkel 2 i forordningen [1]): mat med en av de åtte røykaromaene som fulgte reglene før 21. august 2024, kan settes på markedet til

    • 1. juli 2029 for ost og osteprodukter (kategori 1.7), kjøtt (8), bearbeidet fisk og skalldyr (9.2) og fiskerogn (9.3);
    • 1. juli 2026 for all annen mat.

    Mat som er satt på markedet før datoen, kan bli stående til holdbarhetsdatoen går ut [1][4].

  • I Norge gjelder dette gjennom EØS-avtalen. EFTAs register oppgir at rettsakten ble tatt inn i EØS-avtalen 6. desember 2024 og gjelder i EØS fra 7. desember 2024 [5]. Mattilsynet omtaler reglene og datoene på sin side om røykaroma [2]. (Vi har ikke funnet endringen i den norske aromaforskriften på Lovdata; Mattilsynets side er kilden vi viser til.)

  • «Røkt» og «med røyksmak» er ikke det samme på etiketten. Ifølge Mattilsynet kan mat som er røkt med spon (eller med regenerert røyk fra røykaroma) kalles «røkt», mens mat som er dusjet, dyppet eller sprøytet med røykaroma bare kan merkes «med røyksmak» [2].

Hva forskningen sier

  • I 2023 vurderte EFSA de åtte røykaromaene på nytt. EFSAs ekspertgruppe kunne «not rule out concerns regarding genotoxicity for any of the eight smoke flavourings» [3]. Genotoksisk betyr at et stoff kan skade arvestoffet i cellene.
  • For slike stoffer kan det ikke settes et trygt inntaksnivå, ifølge EFSAs leder for arbeidsgruppen [3].
  • Et eksempel på en av vurderingene: for SF-003 konkluderte EFSAs panel at produktet «raises concern with respect to genotoxicity» [6].
  • Mattilsynet sammenfatter det slik: det «ikke kan utelukkes at de åtte røykaromaene kan være skadelige for arvestoffet» [2].

EFSA vurderte om en risiko kunne utelukkes, ikke hvor mye én enkelt vare gir. Når risikoen ikke kunne utelukkes, ble godkjenningene ikke fornyet [1][2].

Hvordan AntiSlop tar det med

Dette er vår egen vurdering, ikke en lovregel: AntiSlop regner røykaroma som et tegn på industriell bearbeiding, på samme måte som annen aroma. Det trekker poeng i delen om bearbeiding, én gang per vare uansett hvor mange aromaer som står på listen. Røykaroma er ikke en egen helseadvarsel i appen: det er EFSAs vurdering og EUs regler over som forklarer hvorfor stoffet forsvinner. Tradisjonelt røkt mat trekkes ikke for røykaroma.

Slik ser du det på etiketten

Se etter «røykaroma» eller «røyksmak» i ingredienslisten, og «med røyksmak» i varenavnet. «Røkt» i varenavnet betyr at varen er røkt, ikke at den har røykaroma [2].

Vanlige spørsmål

Er røykaroma forbudt nå? Ikke i alle butikker ennå. Mat satt på markedet før 1. juli 2026 (1. juli 2029 for ost, kjøtt, bearbeidet fisk og rogn) kan selges til holdbarhetsdatoen går ut [1][4]. Etter overgangsperiodene er ingen røykaromaer godkjent [4].

Er tradisjonelt røkt laks eller spekeskinke berørt? Reglene handler om røykaroma, altså røyksmak tilsatt som ingrediens. Mattilsynet skiller mellom mat som er røkt og mat «med røyksmak» [2]. Vi har ikke funnet en offisiell setning som sier rett ut at tradisjonell røyking er unntatt, så les etiketten.

Hvorfor kan EFSA ikke sette et trygt nivå? For stoffer som kan skade arvestoffet, settes det vanligvis ikke en grense for hva som er trygt å få i seg [3].

Kilder (lest 12. oktober 2026)

  1. Kommisjonens gjennomføringsforordning (EU) 2024/2067 av 31. juli 2024 om sletting av oppføringene SF-001 til SF-010 fra unionslisten over godkjente røykaromaer, artikkel 2. https://eur-lex.europa.eu/eli/reg_impl/2024/2067/oj (offisiell adresse); verifisert i den offisielle EUT-teksten fra EUs publikasjonskontor: https://publications.europa.eu/resource/cellar/fb7b3edc-4f9e-11ef-acbc-01aa75ed71a1.0006.03/DOC_1
  2. Mattilsynet, «Røykaroma», faglig gjennomgått 21.05.2025. https://mattilsynet.no/mat-og-drikke/matproduksjon/tilsatte-stoffer-i-mat/aroma/roykaroma
  3. EFSA, «Smoke flavourings: Q&A with Wim Mennes, EFSA’s working group chair on flavourings», 16. november 2023. https://www.efsa.europa.eu/en/news/smoke-flavourings-qa-wim-mennes-efsas-working-group-chair-flavourings ; EFSA-temaside «Smoke flavourings». https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/smoke-flavourings
  4. Mattilsynet, «Overgangsordninger for bruk av røykaromaer» (norsk oversettelse av Kommisjonens arbeidsdokument, udatert), PDF lenket fra side [2]. https://mattilsynet-xp7prod.enonic.cloud/_/attachment/inline/e2cbce96-a778-4cb1-8785-621a59d7f3ce:ff8d57fad00b42ba50007c64f132636ad0b32d1b/Overgangsordninger%20for%20bruk%20av%20r%C3%B8ykaromaer.pdf
  5. EFTA, EØS-registeret for rettsakten (EØS-komiteens beslutning 274/2024). https://www.efta.int/node/297236
  6. EFSA FAF Panel, vurderingen av røykaromaet SF-003 (fornyelse av godkjenning), EFSA Journal 2023;21(11):e08365. https://doi.org/10.2903/j.efsa.2023.8365 (lest via https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10652702/)

Usikkert: Mattilsynet skriver at EU «vedtok i mars 2024» å ikke fornye godkjenningene [2]; de formelle rettsaktene er datert 31. juli 2024 [1]. Vi oppgir datoen på rettsakten.