EN
Slik fungerer detPrisSpørsmålHjelp Personvernerklæring Slett konto Bli betatester
Bli betatester

E-stoffer

E955: sukralose

Sist kontrollert 13. oktober 2026

Kort svar: Sukralose (E955) er et søtstoff som lages av sukker ved at tre deler av molekylet byttes ut med klor. EFSA vurderte det på nytt i 2026 og fant «no safety concern at the reported uses and use levels». Det akseptable daglige inntaket (ADI) er fortsatt 15 mg per kilo kroppsvekt per dag. WHO fraråder søtstoffer til vektkontroll (en betinget anbefaling).

Hva er sukralose?

EFSA beskriver sukralose som et tilsetningsstoff «used as a non-nutritive sweetener. It provides sweetness without adding calories or nutritional value» [6]. Det lages i tre trinn som bytter ut tre hydroksylgrupper i sukkermolekylet (sukrose) med klor. Underveis dannes et mellomprodukt, sukralose-6-acetat, som så gjøres om til sukralose [5].

EUs spesifikasjon krever at innholdet av sukralose er mellom 98 og 102 % (regnet uten vann). Andre klorerte disakkarider kan utgjøre «Not more than 0,5 %», og klorerte monosakkarider «Not more than 0,1 %» [3]. Ifølge EFSA hører sukralose-6-acetat til de klorerte disakkaridene, og kan dermed være til stede som urenhet opptil 0,5 % [5]. AntiSlop beskriver i appen hva stoffet gjør slik: det gir intens søtsmak i stedet for noe av eller alt sukkeret.

Hva loven sier

Lovtekst: verifisert 13. oktober 2026 mot de offisielle tekstene i EU-tidende (via EUs publikasjonskontor): artikkel 7 og 16 i forordning (EF) nr. 1333/2008, oppføringen av E 955 i vedlegg II slik den ble fastsatt i forordning (EU) nr. 1129/2011, spesifikasjonen for E 955 i forordning (EU) nr. 231/2012 og vedlegg III punkt 2.1 i forordning (EU) nr. 1169/2011. Den norske ordlyden i vedlegg III er sjekket i matinformasjonsforskriften på Lovdata. Vi har lest de opprinnelige EUT-tekstene, ikke senere endringer.

  • Godkjent i EU og EØS. E 955 står på listen over søtstoffer i vedlegg II del B [2]. I Norge gjelder reglene gjennom forskrift om tilsetningsstoffer til næringsmidler [1].
  • Søtstoffer har egne vilkår. Et søtstoff kan bare godkjennes hvis det blant annet brukes til «replacing sugars for the production of energy-reduced food, non-cariogenic food or food with no added sugars» (artikkel 7) [1].
  • Bare i bestemte matvarer. Mange av oppføringene for E 955 gjelder bare «energy-reduced products or with no added sugar», med en øvre grense for hver matkategori [2].
  • Mat for spedbarn og småbarn. Tilsetningsstoffer «shall not be used in foods for infants and young children», unntatt der vedlegg II gir lov (artikkel 16) [1].
  • Merking. Mat med søtstoff skal ha opplysningen «Inneholder søtstoff(er)», som «skal ledsage næringsmiddelets betegnelse» (vedlegg III punkt 2.1) [4]. Forordningen har egne tilleggsopplysninger for aspartam og for polyoler, men ingen egen for sukralose [4].

Hva forskningen sier

Myndighetenes vurdering

  • SCF (2000), EUs vitenskapskomité før EFSA, satte ADI til 15 mg per kilo kroppsvekt per dag, ifølge EFSA [5].
  • EFSA (vedtatt 10. desember 2025, publisert 17. februar 2026) vurderte sukralose på nytt etter forordning (EU) nr. 257/2010 [5]. EFSA fant «no need to revise the current ADI of 15 mg/kg bw per day», og at det høyeste beregnede inntaket «was below the ADI in all population groups, indicating no safety concern» [6]. EFSA fant ingen grunn til bekymring for skade på arvestoff: «no safety concerns arose for genotoxicity of sucralose (E 955) and its impurities and degradation products» [5].
  • Oppvarming. EFSA kunne ikke konkludere om den foreslåtte nye bruken i finere bakevarer, fordi det er usikkert om det dannes klorerte stoffer ved høy varme over tid [5]. «The same uncertainty applies to the preparation of home-made foods where sucralose undergoes heating processes such as baking or frying» [6]. Ifølge EFSA ventes slike forhold ikke i industriell produksjon med dagens tillatte bruk [6]. EFSA ba Kommisjonen vurdere å endre spesifikasjonen for sukralose [5].
  • Blodsukker. EFSA gikk gjennom 30 studier på mennesker, 29 av dem intervensjonsstudier. Mange var korte og brukte lave doser. EFSA har «moderate confidence in the body of evidence that exposure to sucralose (E 955) does not adversely affect glucose and insulin homeostasis» [5].
  • WHO (15. mai 2023) ga ut en retningslinje om søtstoffer som «recommends against the use of NSS to control body weight or reduce the risk of noncommunicable diseases (NCDs)». Sukralose er nevnt blant vanlige søtstoffer. Anbefalingen er «assessed as conditional» (betinget), og den gjelder «all people except individuals with pre-existing diabetes» [7].

Observasjonsstudier

  • En stor kohortstudie (NutriNet-Santé) fant en sammenheng mellom sukralose og koronar hjertesykdom (2022) og type 2-diabetes (2023), slik EFSA omtaler dem [5]. EFSA skriver at sammenhengene «were only observed in a single cohort study with no mechanistic support from interventional studies» [5]. En observasjonsstudie viser samvariasjon, ikke årsak.

Laboratoriestudier (in vitro): sukralose-6-acetat

  • Schiffman og medarbeidere, J Toxicol Environ Health B, 2023: i tester på celler fant de at sukralose-6-acetat var gentoksisk (kan skade arvestoff), og at både dette stoffet og sukralose svekket barrieren i tarmceller [8]. Forfatterne mener funnene «raise significant health concerns regarding the safety and regulatory status of sucralose itself» [8].
  • EFSA tok med dataene, men vurderte testsystemet og resultatene som «of limited relevance», og bakterietester var negative [5]. EFSA skriver at dataene fra 2023 «are not regarded as decisive for the genotoxicity assessment» [5].

Studien på sukralose-6-acetat er gjort på celler i laboratoriet, ikke på mennesker.

Hvordan AntiSlop tar det med

Dette er vår egen vurdering, ikke en lovregel: sukralose har ingen egen grunn som trekker poeng i AntiSlop. I appen vises det som et intenst søtstoff, med en merknad om at det finnes et akseptabelt daglig inntak, men at etiketten ikke sier hvor mange milligram som er i en porsjon. At stoffet er syntetisk, teller ikke.

Sukralose påvirker likevel poengene, på samme måte som andre søtstoffer:

  • Som andre tilsetningsstoffer teller det litt i poengene.
  • Søtstoff regnes som et tegn på bearbeiding.
  • En vare søtet med søtstoff får ingen pluss for å være sukkerfri.
  • I mat for babyer og småbarn er våre egne regler strengere enn loven: der skal ingenting søtt være tilsatt, så søtstoff trekker tungt.

Slik ser du det på etiketten

«søtstoff (sukralose)» eller «søtstoff (E955)» i ingredienslisten, og «Inneholder søtstoff(er)» ved navnet på varen [4].

Vanlige spørsmål

Er sukralose farlig? EFSA fant i 2026 «no safety concern at the reported uses and use levels» [5]. EFSA kunne ikke konkludere om bruk i bakevarer, og pekte på samme usikkerhet ved baking og steking hjemme [5][6]. En laboratoriestudie på sukralose-6-acetat reiste spørsmål, men EFSA så ikke dataene som avgjørende [5][8].

Har sukralose bivirkninger? Vi har ikke funnet en myndighetskilde som lister bivirkninger av sukralose. Se EFSAs vurdering over [5].

Sukralose eller aspartam: hva er forskjellen? Begge er godkjente søtstoffer i EU [2]. Aspartam har en egen merkeplikt om fenylalanin; sukralose har ingen slik [4]. EFSA gjorde sin siste fulle vurdering av aspartam i 2013 (se aspartam-siden), og vurderte sukralose på nytt i 2026 [5]. Les mer om aspartam (E951).

Påvirker sukralose blodsukkeret, og hva med diabetes? EFSA har moderat tillit til at sukralose ikke påvirker blodsukker og insulin negativt [5]. WHOs anbefaling gjelder ikke personer som allerede har diabetes [7]. Én kohortstudie fant en sammenheng med type 2-diabetes, men EFSA mener kontrollerte studier ikke støtter den [5].

Hva sier myndighetene om sukralose og barn? EFSA fant at inntaket var under ADI i alle aldersgrupper, også små barn [5][6]. Tilsetningsstoffer kan bare brukes i mat for spedbarn og småbarn der loven sier det [1].

Sukralose og IBS? Ingen av kildene vi har lest, svarer på dette. Vi svarer derfor ikke på det her.

Les mer om E-stoffer.

Kilder (lest 13. oktober 2026)

  1. Forordning (EF) nr. 1333/2008, artikkel 7 og 16. https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2008/1333/oj (offisiell adresse); verifisert i den offisielle EUT-teksten: https://publications.europa.eu/resource/cellar/d5592f1d-052b-4267-91e8-97a4ffe1cfaa.0006.02/DOC_1 ; i Norge forskrift om tilsetningsstoffer til næringsmidler, FOR-2011-06-06-668. https://lovdata.no/dokument/SF/forskrift/2011-06-06-668
  2. Kommisjonsforordning (EU) nr. 1129/2011 (EUs liste over tilsetningsstoffer, vedlegg II del B og E til 1333/2008). https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2011/1129/oj (offisiell adresse); verifisert i den offisielle EUT-teksten: https://publications.europa.eu/resource/cellar/d825de4c-0061-429c-8e72-60b800cf41b3.0001.03/DOC_1
  3. Kommisjonsforordning (EU) nr. 231/2012 (spesifikasjoner), oppføringen E 955. https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2012/231/oj (offisiell adresse); verifisert i den offisielle EUT-teksten: https://publications.europa.eu/resource/cellar/7ac5da70-899c-4300-a562-1ceaeec18f7d.0002.02/DOC_1
  4. Forordning (EU) nr. 1169/2011, vedlegg III og vedlegg VII del C. https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2011/1169/oj (offisiell adresse); verifisert i den offisielle EUT-teksten: https://publications.europa.eu/resource/cellar/519f20de-6cb8-46d0-b02f-412e34d5a653.0018.03/DOC_1 ; i Norge matinformasjonsforskriften, FOR-2014-11-28-1497, vedlegg III. https://lovdata.no/dokument/SF/forskrift/2014-11-28-1497
  5. EFSA FAF Panel (2026), re-evaluering av sukralose (E 955) og søknad om bruk i bakevarer, EFSA Journal 2026;24(2):e9854. https://doi.org/10.2903/j.efsa.2026.9854 (lest via https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC12911467/ og sammendraget https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/41710869/)
  6. EFSA, sammendrag i klarspråk, «PLS: Re-evaluation of sucralose (E 955) as a food additive», publisert 16. februar 2026. https://www.efsa.europa.eu/en/plain-language-summary/re-evaluation-sucralose-e-955-food-additive
  7. WHO, nyhet 15. mai 2023, «WHO advises not to use non-sugar sweeteners for weight control in newly released guideline». https://www.who.int/news/item/15-05-2023-who-advises-not-to-use-non-sugar-sweeteners-for-weight-control-in-newly-released-guideline
  8. Schiffman S.S. mfl., J Toxicol Environ Health B 2023;26(6):307–341 (in vitro). https://doi.org/10.1080/10937404.2023.2213903 (sammendrag: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37246822/)

Usikkert: hvor mye søtere enn sukker sukralose er (ingen primærkilde lest); om oppføringene for E 955 i vedlegg II og spesifikasjonen i 231/2012 er endret etter de opprinnelige tekstene, og om Kommisjonen har fulgt opp EFSAs råd fra 2026; den nøyaktige ordlyden i selve WHO-retningslinjen (vi fikk ikke åpnet dokumentet og siterer WHOs nyhet); SCFs vurdering fra 2000 og de franske kohortstudiene er ikke lest direkte, bare slik EFSA omtaler dem.